Lưỡi dao cực dày và nặng Cung cấp quán tính mạnh mẽ và sức mạnh cắt. cạnh có góc rộng (thường> 20 ° mỗi bên), hy sinh một số độ sắc nét cho độ bền cao và khả năng chống sứt mẻ. Tay cầm bằng gỗ chắc chắn có hiệu quả hấp thụ sốc; thường là một cấu trúc toàn bộ, xuyên qua tay cầm để có độ bền tối đa. cột sống dày có thể có rãnh chống trượt.
Tổng trọng lượng thường vượt quá 500g. Chiều dài lưỡi dao 16-20 cm(6-8 inch), Chiều cao gót chân có thể đạt 8-10 cm(3-4 inch). thép có Carbon cao hơn hoặc thêm vanadi cho độ dẻo dai. Độ cứng thường được giữ dưới HRC 55.kết nối tay cầm lưỡi dao là rất quan trọng, thường sử dụng đinh tán nặng hoặc đinh tán epoxy.
Cụ thể để chế biến các mặt hàng cứng, xương: băm Sườn heo, thịt gia cầm, cổ vịt, đầu cá và cắt qua các khối thịt đông lạnh. không bao giờ sử dụng để cắt, cắt rau hoặc các vật mềm không xương, vì điều này sẽ làm hỏng cạnh và thực phẩm. Luôn sử dụng với thớt ổn định và thận trọng khi tập thể dục.
Đăng RFQ
Trò chuyện
Tất Cả Danh Mục