Bột đạm gạo nở cho bánh nướng và đồ ăn vặt

Đặc điểm sản phẩm:

Sản phẩm này sử dụng công nghệ xử lý trước nở được cấp bằng sáng chế để sửa đổi cấu trúc phân tử lớn của đạm gạo, nâng cao độ ổn định của nó trong môi trường nướng ở nhiệt độ cao, tránh vị khô khan do đạm bị biến tính. Sản phẩm nở có cấu trúc mô xốp, có thể nâng cao độ mềm mại và hương vị của sản phẩm khi thêm vào bánh nướng, không ảnh hưởng đến màu sắc và hương thơm của thực phẩm. Sản phẩm có kích thước hạt đồng đều và khả năng hòa tan tốt, có thể phân tán nhanh vào bột và hỗn dịch, nâng cao hàm lượng đạm của thực phẩm. So với bột đạm gạo truyền thống, nó có khả năng hấp thụ nước và giữ dầu tốt hơn, có thể cải thiện kết cấu và thời hạn sử dụng của thực phẩm, và đã đạt chứng nhận ISO22000 và Halal, đáp ứng các yêu cầu tuân thủ của các thị trường khác nhau, cung cấp lựa chọn nguyên liệu nhiều đạm chất lượng cao cho các doanh nghiệp bánh nướng.

Thông số kỹ thuật sản phẩm:

Các thông số kỹ thuật của sản phẩm này như sau: hàm lượng đạm trên cơ sở khô ≥70%, độ nở ≥1.5 lần, hàm lượng ẩm ≤7.0%, hàm lượng tro ≤3.2%, hàm lượng chất béo thô ≤1.2%, giá trị pH của dung dịch nước 10% là 6.0-7.0, khả năng hòa tan ≥85% khi khuấy trong 4 phút ở 25℃, kích thước hạt là 100-150 lưới, hàm lượng kim loại nặng Pb, As và Cd đều ≤0.1mg/kg, tổng số vi khuẩn ≤1000cfu/g, không phát hiện vi khuẩn coliform. Bao bì tiêu chuẩn là túi PE thực phẩm chất lượng 25kg, thời hạn sử dụng là 18 tháng, và điều kiện lưu trữ là nơi mát mẻ, khô ráo tránh ánh nắng trực tiếp và môi trường nhiệt độ cao.

Ứng dụng sản phẩm:

Sản phẩm này phù hợp với các trường hợp như bánh mì nhiều đạm, bánh quy, thanh thay thế bữa ăn, viên năng lượng và đồ ăn vặt giải trí. Nó đặc biệt phù hợp với các thương hiệu thực phẩm tập trung vào đồ ăn vặt nhiều đạm và lành mạnh, chẳng hạn như nhà sản xuất thanh thay thế bữa ăn thể dục, dây chuyền sản xuất bánh mì nhiều đạm tại xưởng bánh, và sản phẩm đồ ăn vặt đạm tại các xưởng chế biến đồ ăn vặt giải trí. Sản phẩm có thể nâng cao mật độ dinh dưỡng của sản phẩm, cải thiện hương vị và kết cấu của thực phẩm, khắc phục điểm đau của ngành là nguyên liệu đạm truyền thống dẫn đến vị khô khan và khó tạo hình khi nướng.