Bột đạm gạo tinh khiết cấp thực phẩm (Thay thế whey)

Đặc điểm sản phẩm:

Điểm nổi bật kỹ thuật cốt lõi của sản phẩm này là quy trình chiết xuất enzyme ở nhiệt độ thấp, giúp bảo toàn cấu trúc axit amin hoàn chỉnh và hoạt tính dinh dưỡng tối đa so với phương pháp chiết xuất ở nhiệt độ cao truyền thống. Là lựa chọn thay thế đạm whey khác biệt, nó khắc phục các vấn đề phổ biến của đạm từ động vật, như không dung nạp lactose, lo ngại về phúc lợi động vật và tác động môi trường lớn hơn. Tỷ lệ hòa tan cao giúp loại bỏ vị hậu hằn hạt cặn thường gặp ở bột đạm thực vật chất lượng kém, mở rộng các kịch bản ứng dụng trong cả công thức đồ uống và thực phẩm rắn. Ngoài ra, sản phẩm đáp ứng các chứng nhận an toàn thực phẩm nghiêm ngặt, đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn quản lý thực phẩm toàn cầu cho sản xuất thương mại.

Thông số kỹ thuật sản phẩm:

Bột đạm gạo này có hàm lượng đạm tối thiểu 80%, với hàm lượng ẩm được kiểm soát không quá 6% và hàm lượng tro dưới 3% để đảm bảo độ tinh khiết dinh dưỡng cao. Hàm lượng chất béo được giới hạn ≤2% để tránh tạo vị không mong muốn ở sản phẩm hoàn thiện. 95% bột sẽ qua sàng 80 lưới, đảm bảo kích thước hạt đồng đều để trộn nhất quán và kết cấu ổn định. Giá trị pH nằm trong khoảng 6,0 đến 7,5, phù hợp với hầu hết các cơ sở thực phẩm. Tỷ lệ hòa tan đạt ≥92% ở 25°C, cho phép nó hòa tan nhanh trong đồ lạnh hoặc nóng mà không tạo thành cục. Sản phẩm được đóng gói trong túi HDPE cấp thực phẩm mỗi túi 25kg, thời hạn sử dụng 24 tháng khi lưu trữ ở môi trường mát mẻ, khô ráo, và có chứng nhận ISO 22000 và HACCP để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Ứng dụng sản phẩm:

Bột đạm gạo tinh khiết này chủ yếu được ứng dụng trong ngành thực phẩm con người và thực phẩm bổ sung dinh dưỡng. Các kịch bản mục tiêu chính bao gồm thực phẩm bổ sung dinh dưỡng thể thao như lắc đạm và đồ uống phục hồi, lắc thay thế bữa ăn, thay thế sữa thực vật bao gồm sữa yến mạch và sữa hạnh nhân bổ sung đạm, thanh đạm bột và bánh quy, cũng như các sản phẩm nướng chức năng. Nó cũng phù hợp với các sản phẩm bổ sung dinh dưỡng cho người quan tâm sức khỏe, người ăn chay và những người bị dị ứng sữa hoặc đậu nành, cung cấp nguồn đạm thực vật bền vững, đáng tin cậy để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của họ.