Điểm nhấn kỹ thuật cốt lõi của sản phẩm này là công nghệ chế biến biến tính, giúp cải thiện đáng kể các đặc tính chức năng của bột đạm gạo so với sản phẩm tiêu chuẩn. Khả năng giữ nước của nó đạt 3,2g/g, giúp cải thiện khả năng giữ ẩm trong sản phẩm thịt và bánh nướng, giảm thiểu sự mất nước và kéo dài thời hạn sử dụng. Khả năng gắn dầu 2,8g/g giúp tăng cường giữ hương vị của thực phẩm chiên và nướng, cải thiện hương vị và kết cấu của sản phẩm hoàn thiện. Độ ổn định nhũ hóa ≥85% ở 25℃ cho phép nó được sử dụng trong các thay thế sữa thực vật và sốt, cải thiện độ ổn định và sự nhất quán của sản phẩm. Ngoài ra, đây là nguyên liệu nhãn sạch không có chất phụ gia tổng hợp, phù hợp cho các công thức thực phẩm nhãn sạch.
Bột đạm gạo biến tính này có hàm lượng đạm tối thiểu 75%, với hàm lượng ẩm được kiểm soát ở ≤6% và hàm lượng tro dưới 3,5% để đảm bảo độ tinh khiết dinh dưỡng cao. Khả năng giữ nước của nó đạt 3,2g/g, khả năng gắn dầu đạt 2,8g/g và độ ổn định nhũ hóa đạt ≥85% ở 25℃. 90% bột sẽ vượt qua sàng 80 lưới, đảm bảo trộn đều với các nguyên liệu thực phẩm khác. Nó có giá trị pH từ 6,0 đến 7,8, tương thích với hầu hết các cơ chất thực phẩm. Sản phẩm được đóng gói trong túi HDPE cấp thực phẩm mỗi túi 20kg, thời hạn sử dụng 24 tháng khi lưu trữ ở môi trường mát mẻ, khô ráo và có chứng nhận ISO 22000 và HACCP.
Bột đạm gạo biến tính này chủ yếu được sử dụng trong các ngành công nghiệp xử lý thực phẩm công nghiệp. Các kịch bản ứng dụng chính bao gồm sản phẩm thịt chế biến như xúc xích, bánh mì kẹp thịt và thịt hộp để cải thiện khả năng giữ nước và kết cấu; sản phẩm mì và mì ống để tăng cường độ mạnh gluten và độ ổn định khi nấu; bánh nướng để cải thiện khả năng giữ ẩm và thời hạn sử dụng; và các thay thế sữa thực vật và sốt để cải thiện độ ổn định nhũ hóa và kết cấu. Sản phẩm phù hợp cho các nhà sản xuất thực phẩm quy mô lớn, giúp cải thiện chất lượng sản phẩm, giảm chi phí sản xuất và đáp ứng các tiêu chuẩn thực phẩm nhãn sạch.
Đăng RFQ
Trò chuyện
Tất Cả Danh Mục