Nguyên liệu làm nhũ hóa chất Lecithin từ đậu nòng không GMO

Đặc điểm sản phẩm:

Nguyên liệu lecithin từ đậu nòng không GMO này có nhiều ưu điểm độc đáo so với nhũ hóa chất truyền thống. Nó được chiết xuất từ đậu nòng không biến đổi gen, tuân thủ chứng nhận Non-GMO Project Verified, phù hợp cho sản xuất thực phẩm hữu cơ và không GMO. Nó có khả năng nhũ hóa tuyệt vời ở cả nhũ hóa dầu trong nước và nước trong dầu, với giá trị HLB từ 3,0 đến 10,0, phù hợp cho nhiều loại sản phẩm thực phẩm. Nó có thể cải thiện kết cấu và cảm nhận khi ăn của sản phẩm thực phẩm, như tăng độ mềm của bánh mì, giảm độ nhớt của sô cô la và ngăn chặn sự tách dầu-nước trong sản phẩm sữa. Nó phù hợp với người ăn chay thuần và không có mùi hôi rõ ràng, do đó không làm thay đổi vị của sản phẩm hoàn thiện, giải quyết các điểm đau của nhũ hóa chất truyền thống như ổn định kém và tác động tiêu cực đến ngoại quan sản phẩm.

Thông số kỹ thuật sản phẩm:

Nguyên liệu lecithin từ đậu nòng không GMO có hai dạng: chất lỏng dính và bột mịn. Đối với dạng lỏng, nó có màu từ vàng đến nâu, là chất lỏng dính với độ nhớt từ 5000-10000 cP ở 25°C, còn dạng bột có màu từ vàng đến nâu, là bột mịn. Hàm lượng phosphatidylcholine ≥30%, độ tinh khiết ≥95%, hàm lượng nước ≤1,0%, giá trị axit ≤30mg KOH/g và giá trị peroxid ≤10meq/kg. Hàm lượng kim loại nặng ≤10ppm, tổng số khuẩn lạc ≤1000 CFU/g, và không có Escherichia coli. Đối với dạng bột, kích thước hạt từ 80 đến 100 mesh. Các lựa chọn bao bì bao gồm thùng hoặc túi nhựa thực phẩm cấp 1kg, 25kg và 50kg, có thể tùy chỉnh theo yêu cầu khách hàng. Tất cả quy trình sản xuất tuân thủ hệ thống quản lý an toàn thực phẩm nghiêm ngặt để đảm bảo sự nhất quán và chất lượng sản phẩm.

Ứng dụng sản phẩm:

Nguyên liệu làm nhũ hóa chất lecithin từ đậu nòng không GMO này được sử dụng rộng rãi trong nhiều loại sản phẩm thực phẩm, bao gồm sô cô la, kẹo, hàng nướng bánh, sản phẩm sữa như sữa và sữa chua, bơ thực vật, kem và dầu ăn. Nó có thể cải thiện hiệu suất xử lý và kết cấu của các sản phẩm này, ngăn chặn sự tách dầu-nước, kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm hoàn thiện và giảm việc sử dụng nhũ hóa chất tổng hợp. Nó đặc biệt phù hợp với các nhà sản xuất thực phẩm không GMO và hữu cơ, nhà sản xuất thực phẩm cho người ăn chay thuần và các thương hiệu ưu tiên phụ gia thực phẩm nhãn sạch và tự nhiên. Nó cũng có thể được sử dụng trong mỹ phẩm và sản phẩm chăm sóc cá nhân như nhũ hóa chất và chất ẩm hóa, mở rộng kịch bản ứng dụng ngoài ngành thực phẩm.