Chất nhũ hóa thực phẩm Stearoyl Lactylate Natri (SSL)

Đặc điểm sản phẩm:

Các ưu điểm chính của chất nhũ hóa SSL này bao gồm độ tinh khiết tối thiểu 99%, đảm bảo hiệu suất nhất quán qua mọi lô sản xuất, và hồ sơ an toàn có nhiều chứng nhận, bao gồm sự chấp nhận của FDA, GB2760 và HALAL, khiến nó phù hợp với thị trường thực phẩm toàn cầu. Không giống các chất nhũ hóa cấp thấp hơn, nó không để lại mùi vị lạ trong sản phẩm thực phẩm, bảo giữ hương vị tự nhiên của các thành phần cốt lõi. Khả năng tương tác duy nhất của nó với cả pha chất béo và nước khiến nó linh hoạt cho nhiều hệ thống thực phẩm khác nhau, từ bánh mì kẹp đến món tráng miệng sữa đông. Nó cũng giúp giảm rác sản xuất bằng cách giảm thiểu sự hư hỏng sản phẩm và kéo dài thời hạn sử dụng lên đến 30% so với sản phẩm không được sửa đổi, mang lại tiết kiệm chi phí đáng kể cho nhà sản xuất thực phẩm.

Thông số kỹ thuật sản phẩm:

Sản phẩm SSL này có công thức phân tử C24H43NaO6, với độ tinh khiết tối thiểu 99,0% theo kết quả thử bằng sắc ký lỏng hiệu suất cao. Nó có dạng bột mịn màu trắng đến trắng ngả, có mùi béo nhẹ. Khi hòa tan trong nước nóng ở nồng độ 1%, nó tạo thành dung dịch trong suốt, hơi dính. Đóng gói tiêu chuẩn là thùng giấy cấp thực phẩm 25kg có lót nhựa bên trong để ngăn ngừa ô nhiễm độ ẩm. Điều kiện lưu trữ được khuyến nghị là khu vực mát mẻ, khô ráo với nhiệt độ từ 0-25℃, tránh ánh nắng trực tiếp và độ ẩm cao. Mỗi lô sản phẩm đều kèm theo giấy chứng nhận phân tích toàn diện (COA) chi tiết về độ tinh khiết, hàm lượng ẩm, giới hạn kim loại nặng và an toàn vi sinh vật.

Ứng dụng sản phẩm:

Chất nhũ hóa SSL này là lựa chọn lý tưởng cho nhiều ứng dụng thực phẩm và đồ uống, bao gồm các sản phẩm nướng bánh thương mại như bánh mì kẹp, bánh cuốn, bánh ngọt và sản phẩm bột nhào đông lạnh. Nó cũng thường được sử dụng trong các sản phẩm sữa như kem, kem đánh và pho mát chế biến để ngăn ngừa sự tách lớp và cải thiện kết cấu. Hơn nữa, nó hoạt động tốt trong các sản phẩm dựa trên ngũ cốc như mì, mì ống và ngũ cốc ăn sáng để nâng cao độ bền và giảm khả năng vỡ nát trong quá trình nấu. Nhà sản xuất thực phẩm hướng tới thị trường toàn cầu có thể sử dụng sản phẩm SSL này một cách tự tin, vì nó tuân thủ tất cả các quy định an toàn thực phẩm khu vực chính, bao gồm cả của EU, Mỹ và Trung Quốc.