Nguyên liệu chống oxy hóa hòa tan trong dầu Ascorbyl Palmitate

Đặc điểm sản phẩm:

Nguyên liệu chống oxy hóa ascorbyl palmitate này có nhiều ưu điểm độc đáo so với các chất chống oxy hóa truyền thống. Nó hòa tan trong dầu, lý tưởng để bảo vệ chất béo và thực phẩm chứa dầu khỏi oxy hóa và oxy hóa rạn. Nó có độ ổn định nhiệt tuyệt vời, duy trì hoạt độ chống oxy hóa ngay cả ở nhiệt độ lên đến 180°C, phù hợp cho quá trình chế biến ở nhiệt độ cao như chiên xào và nướng bánh. Nó là chất loại bỏ gốc tự do, ngăn chặn hiệu quả sự hình thành peroxit lipid và kéo dài thời gian sử dụng của thực phẩm chứa dầu. Nó không có mùi vị lạ rõ rệt, do đó không làm thay đổi hương vị của thực phẩm hoàn thiện, và tuân thủ các chứng nhận FDA GRAS, EU EFSA và USP, đảm bảo an toàn khi sử dụng trong thực phẩm. Nó giải quyết các điểm đau phổ biến của chất chống oxy hóa truyền thống như khả năng hòa tan kém trong chất béo, độ ổn định nhiệt thấp và nguy cơ sức khỏe tiềm ẩn, cung cấp giải pháp tự nhiên và lành mạnh để bảo vệ thực phẩm chứa dầu.

Thông số kỹ thuật sản phẩm:

Nguyên liệu ascorbyl palmitate có dạng bột tinh thể màu trắng đến vàng nhạt, với độ tinh khiết không dưới 98% và hoạt độ chống oxy hóa ≥95% (tính theo axit ascorbic). Hàm lượng ẩm ≤0,5%, hàm lượng tro ≤0,1% và hàm lượng kim loại nặng ≤10ppm. Tổng số khuẩn lạc ≤1000 CFU/g và Escherichia coli âm. Điểm nóng chảy nằm trong khoảng 107 đến 117°C, và giá trị pH của dung dịch etanol 1% nằm giữa 5,0 và 7,0. Nó hoàn toàn hòa tan trong chất béo và dầu, với độ hòa tan ≥10g/100ml trong dầu ngô ở 25°C. Các lựa chọn bao bì bao gồm thùng nhôm folie thực phẩm 1kg, 25kg và 50kg, có thể tùy chỉnh theo yêu cầu khách hàng. Tất cả các quy trình sản xuất tuân thủ các hệ thống quản lý an toàn thực phẩm nghiêm ngặt để đảm bảo sự nhất quán và chất lượng sản phẩm.

Ứng dụng sản phẩm:

Nguyên liệu chống oxy hóa ascorbyl palmitate này được sử dụng rộng rãi trong nhiều loại sản phẩm thực phẩm chứa dầu, bao gồm dầu ăn, thực phẩm chiên như khoai tây chiên và gà chiên, bánh nướng, hạt dẻ, sản phẩm thịt có hàm lượng chất béo cao và đồ ăn vặt. Nó có thể ngăn chặn hiệu quả quá trình oxy hóa và oxy hóa rạn của các sản phẩm này, kéo dài thời gian sử dụng và giữ nguyên hương vị cũng như giá trị dinh dưỡng ban đầu. Nó đặc biệt phù hợp cho các nhà sản xuất thực phẩm sản xuất thực phẩm chiên, bánh nướng và dầu ăn, cũng như các thương hiệu ưu tiên phụ gia thực phẩm nhãn sạch và tự nhiên. Nó cũng có thể được sử dụng trong sản phẩm mỹ phẩm và chăm sóc cá nhân như chất chống oxy hóa và chất bảo vệ da, mở rộng các kịch bản ứng dụng ngoài ngành thực phẩm.